Bí quyết xây dựng kho lạnh: 5 tiêu chuẩn cần đạt được

Xã hội ngày càng phát triển, nhu cầu thực phẩm của con người tăng lên giúp kích thích thị trường lĩnh vực thực phẩm ngày càng đa dạng, đó cũng là nguyên nhân tại sao kho lạnh ngày càng được lắp đặt nhiều hơn.

Kỹ thuật, công nghệ hiện đại đang giúp các công việc lắp đặt kho lạnh dễ dàng hơn bao giờ hết, nhưng nó không đồng nghĩa với việc sẽ đáp ứng được đầy đủ yêu cầu là khách hàng mang ra nếu không có kế hoạch lắp đặt phù hợp.

Để kho lạnh hoạt động bền, tiết kiệm năng lượng thì phải đáp ứng những tiêu chuẩn nào? Hãy cùng tìm hiểu qua bài viết dưới đây.

1. Chọn địa điểm cho kho

Quyết định vị trí kho lạnh là quan tâm hàng đầu, là công đoạn đầu tiên trong quá trình lắp đặt cho bất kỳ doanh nghiệp, nhà hàng nào.

Không chỉ để luân chuyển một cách dễ dàng hàng hóa trong kho, mà khi chọn vị trí các nhà thầu còn tính toán sao cho tiết kiệm diện tích, bảo vệ môi trường tốt nhất.

2. Chế độ bảo quản kho lạnh

Môi trường bên trong kho được duy trì tốt nghĩa là việc bảo quản các thực phẩm trong kho cũng dễ dàng hơn, ngoài ra kho sẽ vận hành được tối ưu cũng như tiết kiệm đáng kể điện năng.

Sau sự cố mất điện hoặc mới vừa tắt thì không nên khởi động kho lại ngay, hệ thống của kho lúc này cần thời gian để cân bằng các hoạt động, chờ 5-10 phút thì khởi động lại bình thường.

Nếu khởi động máy ngay, dòng điện tăng giảm đột ngột sẽ gây cháy nổ cầu chì, hỏng máy hoặc bộ phận điều hòa nhiệt độ.

3. Nhiệt độ bảo quản

Nhiệt độ là ưu tiên quan trọng thứ 2 khi lắp đặt kho, nó phải được dựa trên các cơ sở kinh tế và kỹ thuật nhất định.

Để thực phẩm giữ được màu sắc từ nhiên và duy trì được chất lượng như ban đầu thì cần phải chỉnh mức nhiệt sao cho phù hợp với từng loại khác nhau, nhìn chung muốn giữ chất lượng  thực phẩm trong thời gian dài sẽ phải hạ mức nhiệt xuống thấp.

4. Độ ẩm không khí của môi trường trong kho

Độ ẩm không khí là một trong những yếu tố có vai trò quan trọng đối với chất lượng của các loại thực phẩm được lưu trữ trong kho.

Độ ẩm trong kho tạo ra hiện tượng thăng hoa nước đá, vì lượng nước trong mỗi loại thực phẩm khác nhau thì khác nhau nên chúng có mức quy định độ ẩm riêng biệt.

5. Chọn chất liệu vỏ kho

Các danh kho khác nhau sẽ sử dụng một loại vật liệu khác nhau để làm kho, tuy nhiên để tránh thất thoát, lãng phí điện nên tránh chọn bê tông, tường gạch,..

6. Chọn phương pháp thiết kế, lắp đặt kho

Trước kia khi công nghệ còn chưa hiện đại như bây giờ, việc xây dựng kho rất vất vả khi phải xây dựng tới 3 lớp để đảm bảo chất lượng cho kho như vỏ bằng vật liệu, sau đó đến lớp cách nhiệt ngăn nhiệt phát tán ra môi trường và lớp cách ẩm.Quá trình này phức tạp và tiêu tốn nhiều chi phí.

Để khắc phục nhược điểm của các phương pháp truyền thống, bằng kỹ thuật hiện đại, các nhà thầu cơ điện lạnh đã áp dụng công nghệ lắp đặt kho lạnh bằng các tấm panel được lắp trên nền và khung của kho lạnh.

Ưu điểm khi sử dụng các tấm panel

Có thể đảm nhiệm được hai chức năng cách ẩm và cách nhiệt cùng lúc, gọn nhẹ dễ dàng cho việc vận chuyển và lắp ráp.

Khi cần di chuyển kho lạnh, có thể tháo ra và di dời dễ dàng.

Việc xây dựng sẽ được đơn giản hóa do vật liệu xây dựng không cần được sử dụng do kho chỉ cần mái che và khung.

Kiểm  tra định kỳ là một biện pháp hữu hiệu giúp đảm bảo cho hiệu quả hoạt động và tuổi thọ của kho.

Điều này không chỉ bảo vệ thực phẩm không bị hư hỏng do sự ô nhiễm của môi trường không khí trong kho mà còn bảo vệ sức khỏe của người vận hành, người ra vào nơi đó.

Vị trí kho nên đặt ở nơi khô ráo, ít ánh nắng và xa những chỗ có nguồn nhiệt cao như bếp nấu,.. để đảm bảo khí nóng không thể tác động vào môi trường bên trong kho.

Cần giữ vệ sinh sạch sẽ cho kho, sau 1 năm sử dụng nên tổng vệ sinh một lần, tránh cho nhiều loại vi khuẩn sinh sôi. Ngoài ra nhiệt độ kho cũng là một trong những lưu ý quan trọng, nên thường xuyên kiểm tra xem nhiệt độ có thay đổi gì không, phòng tránh sự thất thoát cũng như mất ổn định nhiệt độ sẽ gây hư hại cho thực phẩm.

Leave a Reply